无水蒸面包

作者： 靓妈生活

疫情特殊时期，宅在家里无聊又嘴馋面包的朋友们，可以学学哦！很多人说面包不好做，又想吃，怎么办呢？ 教大家在家做无水蒸面包。 这段时间用面粉做了一些食物，上瘾了，简单好吃。

用料

• 高筋面粉 350克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 4个
• 白糖 50克
• 玉米油 30克
• 蜂蜜 20克
• 椰蓉 20克

无水蒸面包的做法步骤

步骤 1

所有食材称重准备齐了备用。

步骤 2

1、鸡蛋+酵母+糖混合均匀，再加入高筋面粉或者普通中筋面粉搅成絮状，然后加30克玉米油（或者是40克黄油），揉成一个大面团，揉成光滑的面团。

步骤 3

2、面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵到两倍大，里面都是蜂窝状，如下图状态。

步骤 4

就是这样的蜂窝状了。如果可能的情况下，请揉出手套膜蒸出来的口感是不一样的

步骤 5

3、然后切成等量的小剂子。分成六等份馒头状态。

步骤 6

4、盆里刷油，我就直接用这个八寸蛋糕模具蒸的。在模具的周边和下面刷上油。

步骤 7

5、整形完毕后盖上保鲜膜二次发酵。仍然是放在温暖的地方发到两倍大。

步骤 8

把它放在蒸烤箱智能键46一键发酵。进行二次发酵。

步骤 9

6、发酵成两倍大，胖胖的就可以了。

步骤 10

7、记得表面刷上蛋黄液，这个不能少，只有刷了这个蛋黄液，才能蒸出金黄灿灿的表皮来哦。

步骤 11

8、一定盖上一层保鲜膜，这是面包好看的重点😁 ，但是不能太紧啊！

步骤 12

蒸烤箱智能模式34，100度蒸40分钟

步骤 13

9、滴滴滴蒸烤箱响了。慢慢打开看看吧，是不是很诱人[奸笑]

步骤 14

10、如果你喜欢这种个样子，当然就可以吃了。要晾凉即可食用。

步骤 15

11、我是在表面又刷上一层蜂蜜

步骤 16

12、又撒了一把椰蓉

步骤 17

14、怎么样，产品都看饿了吧！ 大家都试试做吧！ 健康美味的蒸面包。

无水蒸面包的小贴士

1、这个面包不用揉出手套膜，但是如果你有空可以揉一下，做出来的味道更好 2、准备食材中是四个鸡蛋，因为我的鸡蛋有点小，所以用了五个😁 3、最好用高筋面粉，没有的话，中筋面粉也可以的 4、记得一定要刷蛋黄液，不然表面蒸不出漂亮的脸蛋儿。 5、时间切不能减，一定要40分钟以上 6、30克玉米油可换成40克黄油，口感都不一样了。

菜谱创建时间：2020-03-01 17:15:17