酱烧杏鲍菇

作者： 米团子

快手鲜美又下饭的杏鲍菇来啦~此处无肉胜有肉，汤汁拌饭一大碗(๑•̀ㅂ•́)و✧

用料

• 杏鲍菇 2个
• 葱 若干
• 蒜 2-3瓣
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 0.5勺
• 糖 0.5-1勺
• 淀粉 1勺
• 清水 等于酱料总量

酱烧杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇洗净切圆片，大概2-3cm的厚度

步骤 2

如果闲来无事，可以改小刀，打井字刀，好看且更容易入味。 不打花刀也影响不大，到时候多炖煮一下入味就好。

步骤 3

切花刀注意力度，别切透了，否则就是右边这样，变成散落一地的蘑菇丁◑▂◐

步骤 4

葱和蒜切丁

步骤 5

酱汁来也!勺子如图大小，酱油x1+蚝油x1+糖x1+老抽x0.5，混合均匀。 喜甜可以多放点糖，因为酱油老抽蚝油都含盐，所以不需要额外加盐了。

步骤 6

加入一勺淀粉

步骤 7

兑入与总酱料等量的清水，搅匀

步骤 8

备好的食材大合影

步骤 9

热锅凉油

步骤 10

直接炒杏鲍菇，蘑菇香味出来且略变色变软，盛出备用

步骤 11

如图

步骤 12

再次放少许油，加入所有的蒜和一半儿葱，炒香

步骤 13

倒入酱汁，如果淀粉沉底了，要先搅匀再倒入

步骤 14

煮开酱料，放入杏鲍菇

步骤 15

加葱花，大火收汁

步骤 16

咕嘟咕嘟，如果开始没打花刀，就火稍微小点，多煮煮入味

步骤 17

汤汁浓稠即可出锅

酱烧杏鲍菇的小贴士

拌饭一绝(๑´ڡ`๑) 懒得盛出来再回锅也ok，就是火别太大了，省得糊了。

菜谱创建时间：2020-03-01 16:02:45