肉饼子蒸蛋（保嫩）

作者： 虾米虾米

肉饼蒸蛋这样的家常菜是我们从小吃到大的，瘦肉多了肉饼发硬，加的肥肉多了又油腻，要有嫩嫩的口感又不油腻的关键，就是放半块豆腐哈哈。

用料

• 猪肉沫 250克
• 内酯豆腐 半盒
• 鸡蛋 1个
• 葱 半根
• 料酒 半勺
• 食盐 适量
• 酱油 适量

肉饼子蒸蛋（保嫩）的做法步骤

步骤 1

准备：我买的盒装肉沫（里面有一点点肥肉的量，不是纯瘦肉哈），就省去了切肉的环节。豆腐半盒，切成小碎末。葱段切小丁。

步骤 2

肉沫加料酒和一点点盐拌匀，再加入切碎的豆腐沫，把豆腐和肉沫拌匀，肉沫充分接触豆腐，成品就会很嫩哦。（不均匀的话就会吃到一坨豆腐一坨肉这样了。）再淋上酱油翻拌均匀。酱油和盐的比例看个人口味，我因为不喜欢吃酱油味太重的所以才加了点盐。

步骤 3

把拌好的肉沫豆腐码放在盘子里，中间凹一点点，打一只鸡蛋放在正中间凹陷处。

步骤 4

好啦，上锅蒸熟就可以啦。撒上葱花ok!挖一块，豆腐和肉完美融合成肉饼子了，又嫩又香，还不油腻(๑>؂<๑）

菜谱创建时间：2020-03-01 15:25:53