土豆面包（烤箱版）

作者： 笙笙1223

学习B站up主小高姐的魔法材料，第一次做面包，小小的激动，为了省材料和担心成功率，up主的配方我减半处理，可出四个面包，我的烤箱温度偏高，面包表皮烤太硬了，口感像薄饼，内里还有点软，需要磨合。

用料

• 黄皮土豆 75克
• 水 15克
• 牛奶 110克
• 酵母 1克
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 12.5克
• 色拉油 12.5克
• 高筋面粉 160克
• 黄油 适量

土豆面包（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

制作面团：土豆削皮后大概75g，切成小块，加入15g水，放微波炉加热4-5分钟，趁热压成泥；牛奶110g微博加热30秒，分两次加入土豆泥中，拌匀后温度不超过体温即可；放入酵母1g，鸡蛋1个（这里我没有减半，因为用的土鸡蛋，个头小，同时也不想浪费），白砂糖12.5g，油12.5g，搅拌搅拌，加入高筋面粉160g，搅拌搅拌成为软面团，盖上盖子发酵2个小时。

步骤 2

处理面团：发酵后先撒点面粉排气，用小拳头锤它，拿出规整好，分成4个面团，撒点干面粉用擀面杖进一步排气，最后滚圆，放入垫了油纸的烤盘，压一下面团，在面团顶部刷上融化的黄油，盖上保鲜膜发酵45-60分钟，进烤箱之前再刷一层黄油

步骤 3

进烤箱：预热190度烤17-20分钟。

土豆面包（烤箱版）的小贴士

发酵可用烤箱，冬天温度低发酵效率低

菜谱创建时间：2020-03-01 15:00:44