红糖枣子馒头

作者： 圆圈圈1227

最近特别爱吃的一款馒头，炒鸡绵软Q弹有嚼劲

用料

• 面粉 400克
• 红糖 70克
• 红枣 70克
• 酵母 4克
• 纯牛奶 260克
• 小苏打 1克

红糖枣子馒头的做法步骤

步骤 1

红枣剪刀去核，剪开备用

步骤 2

放入中筋粉，小苏打，干酵母，牛奶，红糖

步骤 3

加入红枣一起放入厨师机里面搅拌

步骤 4

如果家里有面包机，也可以选择揉面的模式，把面团揉光滑即可

步骤 5

在垫子上揉搓成长条状，表皮一定要是光滑不黏手的

步骤 6

这个方子可以控制在100g一个左右，做得到8个

步骤 7

滚圆之后放在蒸盘里面，或者蒸笼都行

步骤 8

用割面包的刀划十字型的口子，也可以用剪刀✂️剪开！

步骤 9

我是放进蒸箱发酵的，温度在35度左右，也可以也烤箱里，这个季节我发了一个半小时！

步骤 10

冷水上气调好15分钟，蒸好之后在蒸箱密封5分钟再取出来！

步骤 11

割开的开花馒头出炉啦

步骤 12

绵软Q弹，不甜不腻还带有红枣的香味

步骤 13

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红糖枣子馒头的小贴士

1. 不喜欢吃牛奶的宝宝，可以把牛奶换成水，水温控制在30度以下，以免烫坏酵母！ 2. 每个撒子的面粉吸水性不同，揉面团的时候注意观察面团的光滑性！

菜谱创建时间：2020-03-01 12:11:52