生日8寸香橙蛋糕 水浴法 (没有奶油可以试一下这样做一样漂亮)

作者： 蹦蹦跳跳哒麻麻

给老公做的生日蛋糕，家里没有奶油，有橙子和巧克力酱，改变一下原味蛋糕胚，裸蛋糕这样烤一样漂亮哟，做好之后表面也可以自由搭配装饰一点其它水果，我就放了一个小公仔，插了一根小蜡烛，嘻嘻

用料

• 低筋面粉 70克
• 玉米淀粉 5克
• 玉米油 55克
• 纯牛奶 50克
• 鸡蛋 5个(55克大小)
• 盐 1.5克
• 柠檬汁(可以用白醋代) 2滴
• 白砂糖 40克
• 好时巧克力酱 挤在表面装饰用
• 2个橙子 取中间部分我切了7片，剩下的头尾吃掉，哈哈哈

生日8寸香橙蛋糕 水浴法 (没有奶油可以试一下这样做一样漂亮)的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，蛋清分离拿去冰箱冰冻层冰一下，先做蛋黄糊

步骤 2

提前在8寸模具里垫好烘焙纸，外面包上锡纸（一定要提前弄，不要操作完蛋黄糊了才弄）把玉米油放到奶锅加热到70°左右，就是有一点烫手了就离火，接着用筛子把低粉和玉米淀粉一起过筛进油里，翻拌至无颗粒状，接着倒入牛奶，蛋黄，再一起翻拌均匀，待用。冰箱取出蛋清，加入两滴柠檬汁，没有可以用白醋代替，加入1.5克盐，开始用打蛋器打发蛋清，白糖分三次加入到蛋清里面，打发到起小尖角状就可以了。

步骤 3

先舀两勺打发的蛋白斤蛋黄糊翻拌均匀，再把蛋黄糊一起加入打发的蛋白里一起翻拌均匀，可以画Z字翻拌(注意:是翻拌像炒菜一样，不能划圈以免消泡蛋糕就发不起来了)。8寸模具铺好油纸的摆好切片好的橙子片，把蛋糕糊糊倒入模具中。

步骤 4

倒好蛋糕糊入模具以后磕震几下使表面平整，再用巧克力酱画圈在蛋糕表面，之后用牙签从中间均匀画出纹路(这里你们也可以按照你们想画的样子画)烤箱用水浴法，烤盘里装水，提前预热上下火150度10分钟

步骤 5

把蛋糕放进预热好的烤箱，130度上下火30分钟(我这个是九阳30L烤箱温度，各烤箱温度有所不同，自己参考平时做戚风的温度)

步骤 6

表面有点上色了以后用锡纸盖表面，以免烤焦，改150度上下火再烤15分钟左右，直至蛋糕熟透(可以用牙签戳到蛋糕中间部分拿起来没有蛋糕糊糊粘牙签，就表示熟透了)

步骤 7

熟透拿出烤箱，立即脱模。

步骤 8

因为垫了油纸，不会粘模具

步骤 9

脱好了就装盘，表面可以自由发货装饰一下

步骤 10

凉了以后，冷藏一下风味更加哦！

步骤 11

吧唧吧唧吃起来，软软的带一点香橙味道，一点也不像戚风那么干，没有奶油也一样好吃，又漂亮😍

菜谱创建时间：2020-02-29 20:34:48