适合追剧吃的香辣卤汁豆干

作者： 豆子豆子吃

原方来自wb Amanda的小厨房 自己稍作改动 留做自用

用料

• 老豆腐 适量
• 卤肉饭剩下的卤汁 一碗
• 火锅底料 一小块
• 孜然粉 适量

适合追剧吃的香辣卤汁豆干的做法步骤

步骤 1

老豆腐下油锅炸至金黄 此步骤用时较长 要有耐心

步骤 2

把豆干从油锅捞出 另起一锅 放入卤汁 如果不够加入热水直至没过豆干

步骤 3

大火先烧开 烧开后小火煮15-20分钟 最后大火收干 差不多图上这个程度（能看到颜色已经很深了 所以才要省略炒糖色）

步骤 4

豆干捞出 拣出香叶等调料 锅稍微清洗一下 放入少量油 一小块火锅底料 小火慢慢炒香

步骤 5

化了之后加入适量孜然粉

步骤 6

把豆干放入炒匀就可以了

适合追剧吃的香辣卤汁豆干的小贴士

1.原方第二步应该是炒糖色 我因为后面用的是卤肉饭剩下的卤汁 本身含糖 我就省略了这步 2.我用的火锅底料味道蛮足的 我就没有再加辣椒粉和花椒粉 3.最后可以用白芝麻做点缀 我没有所以没用

菜谱创建时间：2020-02-29 15:54:20