香葱火腿肉松面包

作者： 鱼儿妈私房菜

用料

• 高筋面粉 210克
• 鸡蛋液 40克（1个）
• 牛奶 80克
• 盐 2克
• 糖 40克
• 酵母 3克
• 黄油 27克
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量
• 火腿肠 1根
• 葱花 适量
• 鸡蛋液（刷表面） 1个

香葱火腿肉松面包的做法步骤

步骤 1

面包的食材。

步骤 2

盆中打入一个鸡蛋。

步骤 3

倒入牛奶

步骤 4

盐

步骤 5

细砂糖

步骤 6

倒入高筋面粉与酵母。

步骤 7

用厨师机一至二档将面和成扩展状态（约10分钟）。

步骤 8

加入室温软化的黄油。

步骤 9

继续用厨师机的1至3档将面揉出手套膜。

步骤 10

揉好的面放入盆中，盖上保鲜膜将面团发酵至2倍大。

步骤 11

冬季气温低，可用烤箱的发酵功能缩短发酵时间（我设定的38度，约发酵2小时）。

步骤 12

准备好一会儿会用到的食材。

步骤 13

发好的面团。

步骤 14

用手指戳一下，孔不回缩。

步骤 15

取出面团，排出空气。

步骤 16

分成5个面团。

步骤 17

盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 18

将面团擀成椭圆形。

步骤 19

中间挤适量沙拉酱。

步骤 20

再铺一层肉松。

步骤 21

从一头卷起来。

步骤 22

卷的时候不要让肉松跑出来。

步骤 23

卷好后捏紧收口。

步骤 24

收口朝下放在烤盘上，中间注意间隔的距离。

步骤 25

盖上保鲜膜。

步骤 26

放入烤箱进行二次发酵至明显变大

步骤 27

面团已经明显变大。

步骤 28

上面刷一层鸡蛋液。

步骤 29

撒适量葱花。

步骤 30

火腿肠丁。

步骤 31

表面再挤一些沙拉酱。

步骤 32

送入预热好的烤箱上下火150度烘烤。

步骤 33

注意观察面包表面上色情况。

步骤 34

约15分钟后表面达到想要的颜色。

步骤 35

为了避免上色过度，可以在上面盖一张锡纸，同时将烤箱温度调至140度继续烤10-15分钟。

步骤 36

烤好的面包。

步骤 37

颜色刚刚好。

步骤 38

闻着也很香。

步骤 39

装入盘中，这是我家神兽最喜欢的面包口味。

步骤 40

切开来看，满满的肉松馅料。

步骤 41

咬一口，太好吃了，好满足。

步骤 42

比外面买的还好吃哦。

菜谱创建时间：2020-02-29 13:42:43