豆沙面包

作者：  童话

吃货娃儿最喜欢的豆沙面包

用料

• 面粉 200克
• 细砂糖 25克
• 盐 1克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 豆沙馅 180克
• 牛奶（或者水） 100克
• 全蛋液（一个蛋） 20克（其余留着刷表面）

豆沙面包的做法步骤

步骤 1

上面的各种用料除了黄油之外，按照湿料在下面，干料在上面的原则放进面包机里，注意盐和酵母要隔开放

步骤 2

面包机开启揉面模式在刚刚搅拌成型后放入黄油，然后继续揉面，在一个揉面程序结束后，开启第二轮揉面程序，揉完就在面包机里发酵，发到用手指戳一下不会弹就可以整形了

步骤 3

平均分成6份，盖上保鲜膜醒10分钟

步骤 4

豆沙分成30克一个馅，由于当时忘了拍照，临时从网上找了一个图，下次做时补上，醒好的面擀开小心包好豆沙馅，注意封口处捏紧，否则一会儿擀开的时候会露馅

步骤 5

小心擀成长条形，不要擀坏皮，然后用锋利的刀均匀喇口，可斜可直，最下面一次面皮不要划坏

步骤 6

翻过来，把切口一面朝下，从一侧卷起，要卷的松紧适度

步骤 7

弯曲整形，接口处压一压

步骤 8

都做好后整齐摆在烤盘里，六个正好一盘，放到烤箱里启动发酵模式，我在烤箱里放了一碗热水，大约30分钟发酵完成，就是差不多有原来面坯的两倍大，轻轻的顺着纹理在表面刷上蛋液，上下火160°烤20分钟，大约14分钟时我在面包表面盖了一次锡纸，以免表面颜色烤过了

步骤 9

每次烤面包满屋飘香，吃货娃儿最喜欢刚出来的面包了

豆沙面包的小贴士

1，各种品牌的面粉吸水量会有差异，所以如果你不掌握所使用面粉的吸水量就暂时留出10克左右液体，看看情况逐渐加入 2，各人的烤箱温度也会有区别，关于烤箱温度和时间只能作为一个参考，你还得摸清自己烤箱的脾气 3，发酵要注意观察，不要发过头，面筋会断 4，一次吃不完的面包装到保鲜袋里，放室温就行，不用放冰箱

菜谱创建时间：2020-02-29 10:09:03