五味黄油曲奇

作者： 你猜叫什么名字

用料

• 黄油 克200
• 低筋面粉 克300～320
• 细砂糖 克70～80
• 蔓越莓 克80～90
• 鸡蛋黄 个1～2（不要蛋清）
• 抹茶粉 克5～10适量
• 巧克力粉 克5～10适量
• 南瓜粉 克5～10适量
• 玫瑰海盐 克3～5适量

五味黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

室温下软化黄油，大概要4小时以上，约6小时左右。不要软化的太软！搅拌刮刀可切开的状态即可。

步骤 2

加入细砂糖，搅拌均匀，融进黄油里。

步骤 3

搅拌到看不见明显的细砂糖颗粒后加入蛋黄。

步骤 4

用电动打蛋器低速搅拌均匀，不用打发很久，把蛋黄分两次均匀的搅拌进去即可。

步骤 5

加入已经切碎了的蔓越莓和低筋面粉，用手搅拌均匀，像揉面团一样揉成一个光滑的，不会散开的曲奇面团，要看不到干粉的那种。

步骤 6

揉好后就可以直接制作了，如果出来的太软的，可以放冰箱里冷藏1～3小时，然后再做，看面团质感决定。我的配方是可以直接擀面杖擀平压膜制作了。不需要冷藏。可能是冬天的原因。面粉也加的比较多。

步骤 7

大概擀出1.5～2cm的高度吧，不要太薄，容易烤焦，而且口感会没那么饱满，适当的厚一点点，这样做出来也更加可爱。我用的是mini迷你模具。

步骤 8

喜欢其他口味的就按几等分分成大小相等的几块，然后加入抹茶粉、巧克力粉、南瓜粉、玫瑰海盐等混合均匀的去揉好就好。

步骤 9

擀平、压膜、脱模。

步骤 10

烤箱上下火150度，15～18分钟。因为我不喜欢烤太老的。温度和时间，不同烤箱会有差别，按个人情况进行调整。

菜谱创建时间：2020-02-29 06:21:09