经典原味油条

作者： 你猜叫什么名字

用料

• 普通面粉 克500
• 鸡蛋 个1
• 小苏打 克4
• 盐 克6
• 泡打粉 克4
• 油 克15
• 温水 克250

经典原味油条的做法步骤

步骤 1

将普通面粉、小苏打、无铝泡打粉、一颗鸡蛋、15g油，依次加入和面盆中，搅拌混合一下，然后开始加入250g温水，注意不要一下子都加进去，而是慢慢的看面粉状态去增加，因为每个品牌面粉的吸水性不同。

步骤 2

可以买瓶装小苏打，更好储存。

步骤 3

泡打粉买小包的就好，免得受潮。

步骤 4

家里普通的盐就可以了，不要加太多，喜欢不咸一点的可以少加一点！

步骤 5

普通的油就可以。

步骤 6

混合面团的时候不要用揉的，而是用叠方块或戳打的方式，最后面团表面光滑，无干粉，混合均匀了即可，不用弄很久，只要混合均匀且表面光滑了即可，然后就在面团的表面抹上一层油，防开裂。然后再把面团放进容器里，包面膜盖好，放进冰箱，冷藏一晚。

步骤 7

第二天从冰箱里拿出来后先静置半小时，然后再把油倒入油锅，7成热的时候开炸，（下锅炸之前要先拉长一下油条，但是不要按压，就稍微拉长一点，才能更好的炸出中空，不至于太过结实！）可以先放一根小的测试下油温，炸一段时间后要停一下，捞一下油里的杂质，休息一下，让油降一下温，再接着炸，不然后面的就很容易炸焦！在炸的过程中要不断的给油条翻面，使其均匀的受热，也更好的膨胀。

步骤 8

炸完捞出前滤一下多余的油，然后放到干净无水的容器里静置放凉。然后就可以开吃啦！

菜谱创建时间：2020-02-28 18:42:57