砂锅煲～香菇炖鸡

作者： 珞霞小苑

干香菇炖鸡香喷喷的。

用料

• 三黄鸡 半只（500克）
• 干香菇 10来朵
• 姜片 7片
• 干红葱头 1个
• 葱花 少许
• 冰糖 4小颗
• 八角 3个

砂锅煲～香菇炖鸡的做法步骤

步骤 1

香菇洗干净后用冷水提前泡发，泡发好后把香菇拿出来，泡香菇的水静置一会后过滤，留出干净的水备用。

步骤 2

鸡洗干净后冷水下锅（注意要把鸡脚的指甲剪掉或切掉），大火煮开后继续煮5分钟，捞出过凉水洗净浮沫。

步骤 3

姜洗净切姜片，红葱头剥皮洗净切片。

步骤 4

油和冰糖一起放入锅中。

步骤 5

冰糖融化后放入鸡块。

步骤 6

大火翻炒1分钟。

步骤 7

放入姜片和红葱头翻炒片刻。

步骤 8

放入适量清水、生抽2勺，大火烧开。

步骤 9

倒入砂锅，放入香菇、八角、香菇水，加适量盐，小火炖1小时。

步骤 10

炖好后转大火。

步骤 11

撒少许葱花，关火。

菜谱创建时间：2020-02-29 00:33:40