炝拌干豆腐丝

作者： 欢欢周

用料

• 干豆腐 250克
• 花椒 10粒
• 十三香 1克
• 葱段 一段
• 姜片 2片
• 蒜末 3瓣
• 味精 适量
• 盐 5克

炝拌干豆腐丝的做法步骤

步骤 1

干豆腐切丝，尽量切细，葱切段，姜切片，蒜切末。

步骤 2

下开水焯5分钟，不喜欢口感软的可以焯两分钟。捞出后过凉水，控干水份，用手轻轻攥一下也可以。

步骤 3

放入大一点的盆中，放蒜末，十三香，也可以再放些葱花，不喜欢吃就不放。

步骤 4

锅中放炒菜量的油，烧至6成热，放入花椒粒，姜片，葱段，炸出香味。把油浇在蒜末和十三香上，姜葱花椒捞出或留在锅中不要，所以葱姜最好不要切太小，方便滤出。

步骤 5

放盐，味精拌匀即可！干豆腐丝不太容易拌匀，最好用手抓拌，盐和味精要分散着撒，不要全撒在一个位置！

菜谱创建时间：2020-02-28 20:14:50