将奶粉、低筋面粉、巧克力粉、水、玉米油混合搅拌均匀,不需要太均匀,随便拌一下就好,注意不要搅拌太用力。
将4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,蛋黄放入步骤1中混合均匀。
步骤2中所得糊状物过筛(若步骤1和2混合得不够均匀,则此步非常重要,不可省略)。
烤箱上下火140度预热,细砂糖分3次加入蛋清中打发,打至打蛋器提起有大弯钩即可。
将步骤3中过筛后的糊状物和步骤4中打发好的蛋清混合均匀,注意手法要轻柔,避免蛋清消泡。
将混合好的蛋液倒入铺好油纸的烤盘中,摊平表面,震荡出表面的气泡,放入预热好的烤箱中下层,上下火140度烤30分钟。
蛋糕烤制期间制作夹心奶油馅,将奶油和细砂糖混合够打发至十分,放入冰箱冷藏。
蛋糕烤好后表面铺上油纸倒置放凉,放凉后撕下油纸,将奶油抹在没那么好看的那一面,然后用擀面杖卷起来,放入冰箱冷藏,注意,一定要等蛋糕完全凉了才能抹奶油。
冷藏大约半小时后拿出来切片,大功告成。