自制蛋黄酱

作者： 保卫噜噜啦嘞

外面卖的总觉得不健康，所以自己动手做更健康。

用料

• 鸡蛋 1个
• 糖 20克
• 盐 3克
• 隔水加热打发
• 油（无味） 200克
• 分至少15次加入
• 淡奶油 15克
• 柠檬汁 15ml

自制蛋黄酱的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，白糖，盐混合，隔水加热打发。水温控制在85度左右，别太热。

步骤 2

分批量加入油，每加一次打匀一次，至少15次加入。

步骤 3

加入15ml淡奶油和15ml柠檬汁，再打匀，这样颜色就变白一些了。密封冰箱保存，三天内吃完。

菜谱创建时间：2020-02-28 12:43:06