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焦糖奶酪蛋糕的做法
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焦糖奶酪蛋糕

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作者: 月满西楼528
月满西楼528

焦糖奶酪蛋糕的用料

焦糖奶酪蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

15cm蛋糕模具,底部和周围抹上黄油,垫上烤纸。(量比较小,如果有122cm左右的模具更好。不过个人觉得,热量太高了,15cm的模具,烤出来略矮,每块没那么多,挺不错的。)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

迷你奶锅里倒入砂糖和5g水,加热煮成褐色后,关火,倒入热开水搅拌,放回火上烧开后,加入动物淡奶油(小心溅出烫伤手)。 搅拌均匀,略有粘稠感的时候,离火,晾凉备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

A.奶油奶酪放入盆中,隔热水用电动打蛋器打柔滑之后,加入鸡蛋和蛋黄,搅拌均匀。 B.之后依次加入焦糖奶油、动物淡奶油、低筋粉、朗姆酒,每加一种材料就用打蛋器打均匀后再加下一种材料。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热180℃,将2的奶酪糊倒入住呗好的模具中,入烤箱中层。180℃烤15分钟之后,转170℃再烤30分钟。

步骤 5

取出完全晾凉后,包上保鲜膜,冷藏一夜后,第二天食用。

焦糖奶酪蛋糕的小贴士

我个人不喜欢吃太甜,如果觉得焦糖味比较淡甜的话,可以在蛋糕材料里,加10g白砂糖,步骤1一开始就加入,和奶酪一起打顺滑

菜谱创建时间:2020-02-28 11:58:40
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