圆白菜粉条蒜苗嫩牛肉

作者： Ambery-JoJo2014

用料

• 粉条 6-7把（按个人喜好增减）
• 圆白菜 半颗（有的地方也叫卷心菜 莲花菜）
• 牛肉 适量（我买的盒马一盒的量）
• 蒜苗 2-3根（按个人喜好增减）
• 蒜 2瓣
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 盐 3克
• 糖 3克
• 葱 一小截
• 生姜 2片
• 花椒面 2勺
• 十三香 2勺
• 料酒 3勺
• 老抽 半勺

圆白菜粉条蒜苗嫩牛肉的做法步骤

步骤 1

所有菜洗干净！卷心菜切细丝儿，蒜苗改刀，蒜切片，葱切丝，粉条泡水（不能是太烫的水，凉水的话一般要提前一天，如果临时的话 温水2-3h）生姜切末

步骤 2

牛肉上放花椒面、生姜末、十三香、料酒、老抽、生抽，拌匀，腌制半小时左右

步骤 3

起锅烧水，煮粉条，粉条煮软后，立刻放入凉水中，越凉越好，备用

步骤 4

先炒牛肉，热锅冷油，放入牛肉，不会粘锅不会溅油，炒制7分熟，盛出备用

步骤 5

这里最好不要洗锅，直接用抄完牛肉的油，放入蒜片（喜欢吃辣的可以放点干辣椒）爆香，放入圆白菜，超软出水后放入超好的牛肉，炒2-3min，放入粉条，加生抽、两滴老抽、蚝油，炒半分钟，尝尝咸淡可以再加盐，放入粉条一定要不断翻炒，不然会粘锅，然后出锅前放入蒜苗，翻炒至断生，加一点点糖。出锅～

步骤 6

就米饭，直接吃都非常不错了

菜谱创建时间：2020-02-28 08:22:40