烤南瓜红薯牛油果藜麦三文鱼暖沙拉

作者： Ambery-JoJo2014

这道菜是我自己脑袋里构思出来的。。。 囊括了我所有爆爱的食材 吃多了以至于我三个小时还好撑 亲测饱腹能力杆杠滴 所有食材均按个人喜好增减 我这是三人份（两大一小）

用料

• 牛油果 1个
• 三文鱼 2块
• 虾仁 10个
• 南瓜 半块
• 红薯 3小个
• 藜麦 1杯
• 芦笋 4根
• 西葫芦 1个
• 芝麻菜 1把
• 橄榄油 适量
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 柠檬 半个
• 孜然粉 适量

烤南瓜红薯牛油果藜麦三文鱼暖沙拉的做法步骤

步骤 1

所有食材洗净：芦笋切段、西葫芦切断、芝麻菜洗净控水、藜麦洗净小锅浸泡、南瓜红薯滚刀切小块。同时预热烤箱，200度。

步骤 2

南瓜红薯喷上橄榄油（几乎所有面）、撒上黑胡椒、盐、孜然粉，200度烤20min。

步骤 3

芦笋西葫芦焯水（焯至基本全熟），捞出控水备用。

步骤 4

煎三文鱼（我个人认为是最好煎的肉类没有之一） 不用提前腌制。拿出冲水，用厨房用纸把表面的水擦干，煎锅喷油直接开始煎，煎的过程中撒上黑胡椒、柠檬汁和盐，有条件的可以加点香草膏，美极了。记得像牛排一样封边。煎好放入盘中备用。剩下的油（三文鱼本身会出很多油）煎虾仁，煎熟后，乘出备用。在剩下的油可以稍微炒一下芦笋和西葫芦，锁住水分，炒出香味后乘出备用。

步骤 5

煎鱼的同时开始煮藜麦，1:1的比例，水烧开后小火煮15min，看到藜麦变大以后，基本就熟了。控水备用。

步骤 6

准备toppings！拿出一袋坚果（最好自己再加点腰果和松子）敲碎，放入无油的锅中焙烤出香味，备用！

步骤 7

接下来准备一个大盆吧。

步骤 8

把所有食材放在一起，倒入一些油醋汁，开始搅拌。三文鱼会碎，没关系。（如果你追求摆盘，可以把三文鱼单拿出来）继续混匀，尝尝咸淡，可以再撒点黑胡椒、盐和柠檬汁。

步骤 9

开吃！

菜谱创建时间：2020-03-31 15:55:58