奶香提子吐司（小美版）

作者： sandy是只猫

方子是啊呜的，我略微修改了一下，然后记录一下，方便之后再做。 这个方子可以做1个400g的土司模，450g的模具就乘1.1。

用料

• 面团：
• （鸡蛋1个＋牛奶） 共155g
• 糖 23g
• 盐 2.7g
• 新鲜酵母 5.6g
• 奶粉 8g
• 高粉 214g
• 黄油 13g
• 提子干 45g
• 梅子酒 15g

奶香提子吐司（小美版）的做法步骤

步骤 1

1.提子干用梅子酒浸泡大概5-10min。

步骤 2

2.除黄油外的其他材料放入主锅，20s/速1-6融合，揉面2min，加入黄油再揉面2min，加入沥干酒液的提子干揉面30s。取出团成团，25°-28°的环境下发酵至2倍大。

步骤 3

3.面团取出后，按照箭头方向回折，再盖保鲜膜放置28°环境下发酵30min。

步骤 4

4.发酵好的面团分成2份，盖保鲜膜，28°环境下静置20min。

步骤 5

5.静置好的面团擀开，翻面，然后自上而下卷好，盖保鲜膜放置28°环境下静置20min。

步骤 6

6.静置好的面团再擀开，翻面，自上而下卷起来，放置在吐司模里。

步骤 7

7.吐司模盖保鲜膜，32°左右的环境中发酵至8分满，盖盖子，放入预热好165°的烤箱中，烤28min即可。

菜谱创建时间：2020-02-28 00:22:21