独家火锅蘸料

作者： 澳洲行政区的美食姐姐

火锅蘸料的地域性很强，就像方言一样，味道各有千秋，全凭个人喜好。这个配方是经过无数次实验偶尔获得的，大受欢迎。已经成了固定配方。也感谢外子这些年对我各种实验品的一贯支持和鼓励😀

用料

• 花生酱（有颗粒的） 2-3大勺
• 酱油 1茶勺
• 蚝油 1茶勺
• 孜然粉（或烧烤料） 1茶勺
• 花椒粉 半茶勺
• 胡椒 适量
• 香醋（任何品牌） 3-5滴
• 香油 1汤勺
• 香菜 适量
• 老干妈油辣椒 一茶勺

独家火锅蘸料的做法步骤

步骤 1

这些材料可以供3-4个人用。除香菜外，所有材料加到一个大碗，加两汤勺火锅汤慢慢搅拌，感觉汤被吸收的差不多了再继续加火锅汤搅拌，这样满满加慢慢搅拌，一直到你喜欢的浓度。

步骤 2

老干妈油辣椒是海外华人餐桌必备，喜欢别的辣椒酱的也可以换掉

步骤 3

我以前用的是纯孜然粉，这次没有买到用了这个烧烤料，味道变化不大

步骤 4

香菜也是随意的。

独家火锅蘸料的小贴士

我试过芝麻酱来调，但是味道不是特别完美，大概是 每一批芝麻酱的火候不同，有时候买到的芝麻酱会发苦有糊味，反而是花生酱非常稳定，而且因为含糖，调料里不用加糖了。

菜谱创建时间：2020-02-27 15:54:55