超低配版不怎么好吃的焖饭

作者： 英明神武零零零

以前我们这儿管焖饭叫菜米饭，属于做得好馋死人，做不好烦死人的东西。 本人做了十几年焖饭，自觉摸索出了一套丰富经验。材料方面，五花肉+白萝卜是焖饭当仁不让的首选食材，别信那些乱七八糟的说法，什么西红柿、茄子、芹菜之流。包括土豆，也与焖饭不搭（土豆吸水性强，焖出的饭普遍发干，没有口感，颜色也不好看）。谁说这些东西是适合焖饭，属于搞笑范畴。 焖饭有一个关键，要富含大量油脂，这样才香，所以要用五花肉。而白萝卜吸水性不强，还能赋予米饭萝卜的清甜，去腥解腻，与五花肉搭配，春风雨露，相得益彰，阴阳调和，夫唱妇随，充满了《舌尖上的中国》的人文主义色彩。 再说今天做的这个玩意儿，其实吧，有点不好意思叫它焖饭，配置太低了。主要是客观条件限制，现在特殊时期，家里几乎弹尽粮绝，五花肉这种高级货目前不敢想，白萝卜更是一个没有，只能弄几根火腿肠（连王中王都不是，低配中的低配），两颗老土豆，凑合一顿算完。 你要是手上也有这俩材料，饿急了也能试试，其实味道不错，再配碗紫菜蛋花汤，滴几滴芝麻香油，也是美滋滋一顿饭。比不了大餐，吊打方便面还是没问题的。

用料

• 葱姜 少许
• 盐 少许
• 糖 少许
• 五香料（十三香、五香粉之类） 少许
• 火腿肠 若干
• 土豆 两个
• 大米 看着办

超低配版不怎么好吃的焖饭的做法步骤

步骤 1

土豆切块，火腿肠切段。

步骤 2

热锅，下底油，下葱姜，炒出香味。 下火腿肠，煸炒。（煸炒这个词用来形容火腿肠有点大材小用）

步骤 3

加少许五香料、两一勺生抽，一勺老抽，随便炒两下。

步骤 4

加土豆，随便炒两下。

步骤 5

加开水，烧开，加盐、糖，调味。（糖少许提鲜，盐可以比平时炒菜略多） 米淘洗干净（此处忘照相），铺在电饭煲内。 把菜和汤盛入电饭煲，水位以和食材持平为益。（水多点少点没关系，无非就是闷出来的饭干一点湿一点的事） 最后，平时焖米饭的档位，焖就完事。

步骤 6

成品大概就这样，最后搅和一下就能吃了。 老抽用完了，放得少，上色不怎么样，看着也没什么食欲，不过懒得调滤镜，咱不是那种厨艺不行拍照行，颜色不够滤镜凑的人。 味道不错，吃了两碗，在目前本人物质缺乏，又被限制5天出门一趟的特殊状态下，也不失为一顿美餐。

步骤 7

焖饭的时候，煎了几块带鱼，是我家老太太春节前去菜场买的，贪便宜，3块5一斤，一斤里夹带了三两冰碴子不说，还一个赛一个苗条，也是妥妥的低配。

菜谱创建时间：2020-02-27 14:31:26