自制家常版【麻辣米线】

作者： 点姐私厨

疫情宅在家，必须安排吃好呀。 小伙伴们动起来

用料

• 米线 按家人饭量准备
• 肉糜 根据个人口味增加多少
• 鸡精 一小勺
• 盐 适量，调味
• 豆腐 二分之一块
• 豆干 两片
• 韭菜、豆芽、豆皮丝 根据个人喜好
• 泡菜与泡辣椒 个人喜欢增减
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 火锅底料 150g
• 姜末（也可不放） 少许

自制家常版【麻辣米线】的做法步骤

步骤 1

准备食材：泡菜泡辣椒切丁、豆腐（忘记拍了）、豆干切丁，猪肉剁碎（不用太小块，毕竟是自己家人吃、可换成牛肉味道会更好）；韭菜切段、豆皮切丝，备用

步骤 2

超市买回来的米线建议用温水洗净泡一泡

步骤 3

起锅烧油，稍微多点油，现将豆腐粒、豆干粒下锅煎，差不多图中这样即可

步骤 4

炸豆腐的油直接可以炒肉，下肉，炒制变色先放郫县豆瓣酱，炒出红油出色后放入姜末，翻炒几秒后放入火锅底料，将其炒香

步骤 5

火锅底料化开后可以加入自制泡菜及泡辣椒，翻炒1分钟

步骤 6

加入清水

步骤 7

可调味，盐、鸡精、可放少许蚝油即可，大火烧开后转小火熬制，建议多熬一下（我熬了30分钟多）这样更入味。

步骤 8

另起锅，烧水，水开后先放入豆芽，豆芽差不多熟了放米线、韭菜、豆皮丝和青菜，可以根据自己喜好方蔬菜，不过麻辣米线的豆皮丝和韭菜肯定少不了😄

步骤 9

材料煮熟后捞出，浇上臊子和红油汤，美味来袭，哈哈哈～～这个臊子其实下面也很好吃，早上熬好了泡一泡，下午吃更美味！

自制家常版【麻辣米线】的小贴士

每天在家只能做饭打发时间了，祝各位身体健康，万事如意

菜谱创建时间：2020-02-27 12:44:59