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70%中种酸奶吐司（小美揉面）
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作者：
祺美
用料
70%中种酸奶吐司（小美揉面）的做法步骤
步骤 1
中种面团材料加入主锅，2分钟揉面健，取出盖保鲜膜放冰箱5℃冷藏发酵17小时。
步骤 2
取出冷藏面团，剪成小块状和其他主面团材料（除黄油外）一起放入主锅，3分钟揉面健，添加上软化黄油（切成小块），再3分钟揉面健。（注意配方中液体冷藏后使用）。
步骤 3
取出面团，均分成三个面团。整形排气直接放入吐司盒（没错，就这样一次发酵），烤箱里放热水，38℃直接发酵1.5小时。（热水半小时换一次）。
步骤 4
8分满，盖上吐司盖，185℃50分钟。
菜谱创建时间：2020-02-27 10:52:19
