100%全麦吐司

作者： 为珊妮做面包

春来来了，减肥的季节也来了，怎么能少得了优秀的全麦面包呢？

用料

• 全麦粉 300克
• 鸡蛋 40克
• 水 165克
• 红糖 18克
• 耐低糖干酵母 3.5克
• 橄榄油 10克
• 盐 6克
• 杂粮 40克

100%全麦吐司的做法步骤

步骤 1

把除了橄榄油以外的食材都放进来，2档揉成团，加入橄榄油，帮助面团保湿，盖上保鲜膜，松弛10分钟

步骤 2

10分钟后，再中速揉9分左右，面团就揉好了，可以扯出很粗糙的膜，对于纯全麦粉已经很好了

步骤 3

揉好的面团收圆，低温发酵一个半小时

步骤 4

一发过后按压排气，再次收圆松弛20分钟

步骤 5

双手把面团收窄，擀长，顺着它的延展性擀，尽量窄而长，但不能太薄了

步骤 6

翻面，顺其自然的卷下来，表面刷蛋液，粘满杂粮，有颜值，又健康

步骤 7

发酵50分，风炉170℃，25分钟出炉

步骤 8

低糖低油，越嚼越香，减脂必备

步骤 9

做高糖和低糖的面包要区分好酵母的选择，跟我做，准没错

菜谱创建时间：2024-03-25 10:16:27