黑麦核桃包

作者： Smileleee

没有一滴油也没有一粒糖，又香又健康的包包～～

用料

• 老面
• 黑麦 65克
• 低筋面粉 25克
• 水 60克
• 酵母 5克
• 盐 1克
• 主面团
• 黑麦 220克
• 高筋面粉 320克
• 老面 150克
• 水 380克
• 酵母 8克
• 盐 8克
• 核桃仁 120克

黑麦核桃包的做法步骤

步骤 1

老面的材料混合，搅匀。

步骤 2

加水和成面团，醒发到两倍左右，放冰箱冷藏第二天用。

步骤 3

第二天，将所有除核桃的食材混合，包括昨晚做的老面，面包机搅和十几分钟左右和成面团。

步骤 4

核桃放烤箱烤10分钟，加入面团，尽量搅匀。

步骤 5

大面团放到盆里盖盖子醒发15分钟，拿出来各种方向叠一叠，让核桃更均匀分布。重复三次。

步骤 6

第三次取出的面团分成两份，整理成橄榄状（我这个很不像），但我现在已经体会出如何搞成橄榄状了。

步骤 7

再次醒发到1.5至2倍大，撒上低粉，割出喜欢的图案。这次因为加了核桃，下刀时遇到各种核桃的阻碍，影响了发挥。

步骤 8

烤箱200度双面预热后，烤制30分钟，出炉。

步骤 9

香味儿闻得到哦～～

步骤 10

又一周的早餐有着落了～～✌️

菜谱创建时间：2020-02-27 10:19:14