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芦笋口蘑意大利饭risotto的做法
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芦笋口蘑意大利饭risotto

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作者: 阿里西亚
阿里西亚

芦笋口蘑意大利饭risotto的用料

芦笋口蘑意大利饭risotto的做法步骤

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步骤 1

洋葱对半切开,分别切丁,蒜切末

步骤 2

还是按照risotto米的做法,锅内放3勺橄榄油,小火炒香一半洋葱丁,一半蒜末,炒软后倒入米,炒到米粒发亮透明后倒入100ml白葡萄酒,翻炒3-5分钟等待酒精挥发

步骤 3

全程小火,分次加入鸡高汤,每次都等米粒吸收完高汤之后再添加第二次,期间注意搅拌,否则容易糊底。这个过程大约25分钟左右

步骤 4

边搅拌米的时候可以一边准备口蘑和芦笋,全部洗净,芦笋切段,口蘑切片

步骤 5

另起一锅,入2勺橄榄油,放入剩下的洋葱和蒜,炒香,放入口蘑中火翻炒,略放盐和黑胡椒调味,盐不要过多,因为一会要放到米饭里。炒至变色软掉之后熄火,放置一边

步骤 6

等到最后一次加鸡高汤的时候,把切好的芦笋放入米饭里,一同搅拌,让米饭吸收芦笋的香气。最后这一次高汤吸收的快好的时候把炒好的口蘑也放进去,帕马森干酪切碎也一并放入锅内,搅拌均匀

步骤 7

熄火,盖上盖子5分钟,让米饭继续吸收剩余的汤汁

步骤 8

盛盘,吃

菜谱创建时间:2012-05-20 20:29:42
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