豌豆荚炒肉

作者： 半木厝

老林种了好多豌豆荚，于是这个寒假小林被豌豆荚“追杀”了🤣，好在豌豆荚炒肉也是我的心头爱😋。

用料

• 豌豆荚 3把
• 瘦肉 100克
• 红薯淀粉 1-2汤匙
• 调和油 适量
• 食盐 适量
• 生抽 适量

豌豆荚炒肉的做法步骤

步骤 1

去掉豌豆荚边边上的粗丝，洗净。

步骤 2

瘦肉切成薄片，加入红薯淀粉、调和油、食盐、生抽搅拌均匀（红薯淀粉不再是颗粒状），尽量将瘦肉分成一片一片的。

步骤 3

热锅后加入调和油(整道菜需要用到的油量)，依次加入瘦肉，迅速翻炒几下出锅（锅内还有剩余的油）。

步骤 4

加入豌豆荚，大火快速翻炒几下，变色后加入瘦肉，改为中火翻炒，豌豆荚变软后加入食盐和生抽，翻炒均匀出锅。

豌豆荚炒肉的小贴士

1.豌豆荚不吸油。 2.如果火力较小但仍有烧焦迹象，可以加入一点点热水（冷水菜容易发黄）。

菜谱创建时间：2020-02-26 22:24:54