桃酥

作者： 永远爱笑的晴子

自制传统甜点——桃酥，老人小孩都能吃，醇香可口不油腻，不用一滴水，一碰就掉渣，特别酥脆。

用料

• 低筋面粉(普通面粉也可) 170克
• 蛋黄(常温) 2个
• 白砂糖(绵白糖也可) 66克
• 玉米油 100克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 3克
• 白芝麻 适量

桃酥的做法步骤

步骤 1

隔热水融化糖+油+蛋黄，画圈搅拌。

步骤 2

泡打粉+小苏打+面粉，混合均匀。

步骤 3

混合好的粉过筛到油蛋碗里，分三次过筛。过筛时用刮刀，兜底翻拌，一边拌一边朝下按压刮刀。

步骤 4

全部筛入面粉

步骤 5

按压好的面团分成12等份，搓成圆球。

步骤 6

把圆球用手掌心按压，成饼状，再用拇指在中间按压出凹坑，桃酥表面薄薄刷一层全蛋液。

步骤 7

撒上白芝麻 烤箱提前8分钟预热，上下火180度，中层，烤15分钟左右。

步骤 8

桃酥出炉后，不要用手拿，等它完全冷却。

步骤 9

传统的老式糕点，酥酥酥，尤其适合老年人。

桃酥的小贴士

要严格按照配比来做。

菜谱创建时间：2020-02-26 20:42:33