油咸菜（甘蓝版）

作者： 永远爱笑的晴子

东北人的早餐餐桌上，这道油咸菜经常出现，非常好吃。对厨艺要求并不高。

用料

• 甘蓝 半个
• 胡萝卜 半根
• 芹菜 3根
• 大辣椒 2个
• 葱 1根
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 蚝油 1勺
• 盐 克
• 白糖 克
• 生抽 3勺
• 花椒 10粒
• 八角 1/2个
• 鸡汁 1/2勺

油咸菜（甘蓝版）的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，大头菜也可以，不过甘蓝口感更好。

步骤 2

甘蓝洗净和大辣椒用手掰成小块，半根胡萝卜切薄片，两三颗芹菜（嫩的部分）切小段。

步骤 3

放一勺盐，杀出水来，攥干。

步骤 4

热锅凉油，榨调料油，放葱段，八角半个，花椒几粒。小火榨，出香味后，晾凉。葱段，八角，花椒捞出扔掉。

步骤 5

生抽，蚝油，白糖，鸡汁调好料汁。

步骤 6

油锅放入姜蒜末，小火炒香，再倒入料汁，煮开，关火，晾凉备用。

步骤 7

淋入晾凉的料汁，带手套搅拌均匀。

步骤 8

放置一宿后，完全入味，备受好评。

油咸菜（甘蓝版）的小贴士

能吃辣的小伙伴，可以同时放点尖椒。

菜谱创建时间：2020-11-05 16:03:34