简单的营养拌面（荞麦面）

作者： 我是小亜

爱做饭的人也有偷懒的时候🙊 不过这拌面可是简单营养又快手。 我用到的是干荞麦面（我们当地叫饸饹面），我买的是散装，按斤称的，煮了一小把。你煮一些面条也可以。 配菜按自己喜欢的搭配就行，调味也是随自己心意。 我用的是干的青碗豆，泡透（24小时）之后，煮了15分钟。不是新鲜的豌豆，所以看起来没那么绿。 做法简单，是因为只要烧一锅水就可以烫菜煮面，最后还可以用煮面的水来刷碗。是不是也很节能？

用料

• 荞麦面 克
• 绿甘蓝（圆白菜亦可）
• 胡萝卜
• 豌豆
• 芝麻酱
• 生抽，鸡粉，醋，橄榄菜，蒜蓉辣酱（利民）
• 熟芝麻，芝麻油

简单的营养拌面（荞麦面）的做法步骤

步骤 1

圆白菜或者绿甘蓝有些太老的话，可以把菜叶中间的老筋掰掉。 剥下四五片菜叶清洗之后浸泡一会儿，我倒了一点自己做的环保酵素。

步骤 2

绿甘蓝切丝，越细越好。胡萝卜直接擦丝备用。

步骤 3

准备一小把干饸饹面。

步骤 4

拿一个小碗把芝麻酱用水澥开。要点就是最开始只加一点点水，等到搅匀之后再逐次加水搅拌。 不要一开始就倒很多水，那样可能会把芝麻酱搅得太稀，而且会是絮状。

步骤 5

在搅拌好的芝麻酱里加入一点橄榄菜、鸡粉、生抽，醋和蒜蓉辣酱。

步骤 6

把酱料搅拌均匀。

步骤 7

锅里水开之后，先烫绿橄榄丝，再烫胡萝卜丝。 捞出沥水控干，最好放在一个大一点的盆里，待会儿直接搅拌。然后煮饸饹面，捞出放在一起。 如果是新鲜的豌豆，可以和菜一起烫熟，因为嫩比较好熟。我的是干碗豆是中午在泡开后煮了15分钟。

步骤 8

把小碗里调好的酱料倒进来搅拌均匀。

步骤 9

拌匀之后盛盘，撒一些熟芝麻，倒一点芝麻油，放豌豆，香香的开吃吧！

简单的营养拌面（荞麦面）的小贴士

因为搅拌芝麻酱的时候， 生抽、蒜蓉辣酱和橄榄菜都有盐味儿， 所以没有另外放盐。 你根据自己的口味来调就行。放蒜泥也不错。 如果爱吃辣的，可以浇点自己做的辣椒油或者是老干妈油辣椒。

菜谱创建时间：2020-02-26 20:20:06