手工馒头的花样做法（简单好吃）

作者： 承蒙时间不离不弃

喜欢做馒头，每次叫上孩子一起动手，用的是一次发酵的方法，容易成功，不怕发酵过头。

用料

• 普通面粉 300克
• 白糖 30克
• 酵母 3克
• 牛奶（或者水） 150克

手工馒头的花样做法（简单好吃）的做法步骤

步骤 1

白糖称好加温水或者牛奶搅拌均匀后放酵母化开，静置五分钟，冒起来泡泡就好了（这一步是为了激发酵母的活性）

步骤 2

将水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅成絮状

步骤 3

用掌根去揉面，慢慢揉成光滑的面团，揉好的面团手光，盆光，面光

步骤 4

面团揉好后，盖上保鲜膜醒10分钟

步骤 5

醒好的面团再继续揉，揉到切开没有气孔，表面很光滑

步骤 6

面团揉好切开的样子

步骤 7

搓成长条，再切成小块

步骤 8

接下来做绣球馒头，先拿一个剂子搓成50厘米的长条

步骤 9

切成相同大小的条

步骤 10

先排成十字再开始编织

步骤 11

编好后捏紧四个边

步骤 12

翻过来就是绣球了

步骤 13

接下来做贝壳馒头，先把一个剂子压扁擀成圆形

步骤 14

用工具切一下线条，注意不要太用力，会切断

步骤 15

用筷子轻轻夹紧，再掀起，中间可以抹点油防粘，再搓个小圆球当珍珠

步骤 16

这是双条绣球编法一样

步骤 17

抖音上学的圆馒头的整形方法

步骤 18

整好型后放蒸锅里发酵30分钟左右（锅里放冷水，发好可以直接开火蒸），发好的馒头轻轻按一下会很快回弹，拿起来变轻变大

步骤 19

发酵好后冷水上锅开大火上汽蒸10分钟，焖3分钟

步骤 20

面揉的好，馒头松软又筋道，任你揉捏

手工馒头的花样做法（简单好吃）的小贴士

1.发酵的时候锅里放冷水 2.泡酵母的水温度在30度左右，太高会把酵母杀死 3.馒头要做的好吃，一定要多揉，揉到光滑没有气孔，做出来的组织完美，蓬松好吃

菜谱创建时间：2020-02-26 15:59:17