不用酵母的家常烙饼

作者： 幸运芯

不用酵母，快手烙饼

用料

• 中筋面粉 260克
• 沸水 180克
• 盐 2克
• 油 8克
• 另准备抹面用的油盐 适量

不用酵母的家常烙饼的做法步骤

步骤 1

除抹面用的油盐以外的所有材料丢面包机里面用两个“饺子皮”功能，一共30分钟左右。揉完以后醒10分钟。拿出擀成大薄片，抹油，撒面粉，抹盐，三折。

步骤 2

三折之后继续抹油，撒面粉，抹盐，三折。国撒面粉的工具是用茶壶里的滤网，滤网非常细蜜密，非常实用的撒粉工具，撒的非常均匀，撒粉的量也很好控制。

步骤 3

图解一下三折。

步骤 4

三折后的面片。

步骤 5

用刀平均分成4份。

步骤 6

侧面。

步骤 7

取一块面团擀成薄片。在面上两面刷油。

步骤 8

重点，想要饼子柔软，放入小火预热好的平底锅里，一定要加锅盖酪至鼓起再翻面，每次翻面的时候都要加锅盖，小火。

步骤 9

还是很软的。层次也还是有的。

步骤 10

麦香十足的烙饼。

不用酵母的家常烙饼的小贴士

1. 加锅盖是仿电饼铛，既可以锁住水分，又防止外皮糊了里面还没有熟。 2. 一定要用小火烙。 3.茶壶的滤网既可以用来舀面，又可以当粉筛。超级实用。 4.想要分层分明，可以另外制作油酥。这个方子里面的方法是比较快手的，就是涂一层油撒一层干面粉代替油酥。层次也是比较分明的，可以通过调整油和粉的量来调整层次。

菜谱创建时间：2020-02-26 14:22:48