不用揉面不用发面的玉米面菜团子

作者： 方天青龙

疫情期间，超市里白面粉已经买不到，加之常年不食用白面，正好看到无人问津的玉米面，想到冰箱里还有不少蔬菜，于是决定尝试做一下玉米菜团子，健康又美味。这是六个小菜团子的量。

用料

• 玉米面 500克
• 鸡蛋 1个
• 菠菜 一小把
• 胡萝卜 半根
• 木耳 八九朵
• 西兰花🥦 五六小朵
• 橄榄油 1小勺
• 凉水 一小碗
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许

不用揉面不用发面的玉米面菜团子的做法步骤

步骤 1

菠菜、西兰花焯水，放凉水里冲洗，然后沥干水分备用

步骤 2

胡萝卜、木耳切丝后炒软。

步骤 3

鸡蛋打碎炒成小块，把所有素菜剁成碎末。

步骤 4

素馅儿里加盐、少许胡椒粉、橄榄油，搅拌均匀备用。

步骤 5

取一小坨素馅儿，放在戴一次性手套的左手里，使劲捏几下，使其团在一起。

步骤 6

捏一小把干玉米面撒在上面👆的馅儿上，再捏一下，换个个儿，再捏一小把玉米面撒在馅儿上，直至玉米面全部包裹住馅儿，看不见馅儿为止，捏的时候要用力，然后就用到那碗凉水了，蘸点水均匀撒在团好的团上，稍微有点儿湿了就行，然后放在盛玉米面的大碗里滚动，然后再撒点水再滚动，团子会越滚越大，就像北方滚元宵一样。（团子🍡让我想起了三生三世十里桃花的团子～）

步骤 7

一个一个的团，要有耐心，觉得大小差不多了就停止码在一边等待上锅蒸。（我觉得合适的大小：既看不见馅儿漏出来皮儿也不会太厚就成。）

步骤 8

笼布提前用凉水浸泡，把菜团子均匀码在锅里，我的锅六个正好。开锅后小火蒸25分钟。

步骤 9

这是刚出锅的样子，打开锅会闻到一股浓浓的玉米香味。

步骤 10

蒸好的菜团子很结实。

步骤 11

这是切开的样子，馅儿足皮薄，正合适。绝对属于健康主食。

不用揉面不用发面的玉米面菜团子的小贴士

这是我自己的做法，如有问题可以留言我们一起探讨。

菜谱创建时间：2020-02-26 12:51:35