（辅食）胡萝卜小鱼馒头

作者： 锵锵小食堂

用料

• 胡萝卜 65g
• 水 65克
• 酵母 2克
• 中筋面粉 100克
• 低筋面粉 100克
• 糖 10克

（辅食）胡萝卜小鱼馒头的做法步骤

步骤 1

胡萝卜去皮后切小块

步骤 2

将大约65g的胡萝卜放入料理杯， 再加入65g清水

步骤 3

用料理杯打成带有较稠的胡萝卜汁 由于每个人胡萝卜品种及新鲜程度不同，最后打出的胡萝卜汁大概在130-150左右， 我用了140g 当然你也可以过滤，我是觉得保留更多食物纤维对孩子更好。

步骤 4

胡萝卜汁中加入2g酵母，搅拌融化

步骤 5

再把中粉低粉一起倒下去 加入低粉的原因是因为这样口感更绵软，如果喜欢吃劲道一点的，可以全部用中粉

步骤 6

加入10糖 只有很淡的甜味

步骤 7

用筷子搅成絮状

步骤 8

揉成面团后放入烤箱发酵，35℃发酵40分钟

步骤 9

用手指沾点面粉戳下去，不回缩就是发酵好了

步骤 10

将面团扯开来看 有弹力

步骤 11

将面团进行排气， 然后擀成大约5-6cm的厚片 用模具压出小鱼的形状 之所以这么薄是因为蒸的过程中也还会膨胀变大，如果现在就很厚，等会儿的小鱼就容易变成胖球球了，不可爱了哦

步骤 12

用圆孔裱花嘴压出眼睛 没有裱花嘴也可以用吸管

步骤 13

再压出尾巴的纹路 也可以用叉子压

步骤 14

摆满一盘 这个面粉量我大概做了40条小鱼 大中小号的模具都用了点，如果全部用最小号，应该还会多几只。 如果你想一次蒸完又或者锅不够大，那就所有材料先用量减半

步骤 15

小鱼馒头很小很薄，二次发酵容易发过 所以直接上锅蒸 先用大火，上汽后关至中小火6分钟，再焖2分钟，保证是光滑的小鱼表面 如果你的蒸锅比较大，那么可以相应延长1-2分钟蒸的时间，具体自己把握一下。

菜谱创建时间：2020-02-26 00:01:48