辣炒蛤蜊（嘎啦）

作者： 蕊鑫0532

来青岛，当地的小饭店肯定会有一道辣炒蛤蜊。我们青岛话叫“辣炒嘎啦”。 我爸做嘎啦，一直用清水煮，吃原汁原味。我爸的本事是做鱼只放酱油和盐，做的还超级好吃。 我老公喜欢吃辣炒的，所以我们家就一直这样吃。 这个菜很简单，炒的时候要大火。 配啤酒！

用料

• 蛤蜊 适量
• 葱 适量
• 辣椒 适量
• 花生油 适量

辣炒蛤蜊（嘎啦）的做法步骤

步骤 1

蛤蜊洗净，控干水分。

步骤 2

油烧至7分热时，放辣椒，葱花。

步骤 3

辣椒稍微变色后，加入蛤蜊，翻炒几次，盖锅盖。

步骤 4

两分钟后，打开锅盖，翻炒一下，蛤蜊口开了就好了。出锅。

步骤 5

视频

步骤 6

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步骤 7

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辣炒蛤蜊（嘎啦）的小贴士

1、我们青岛当地的蛤蜊冲洗的很干净。如果不放心，可以清水加盐，放里面让它们自己吐水玩儿。 2、不要加盐。不要加盐。不要加盐。蛤蜊本身的盐分刚刚好。您若是重口味那就另当别论。 3、如果有没开口的，千万别放过，稍微用力就掰开了，里面的汤汁足够的鲜。

菜谱创建时间：2020-02-25 22:45:52