随意版披萨

作者： 爱做饭得summer

下班回家刷朋友圈看到一个小姐姐晒披萨，突然想吃了。现在疫情期交外卖也没有，用家里仅有的料造了一个，没想到还挺好吃。

用料

• 饼:高筋面粉直接 140克
• 低筋面粉 60克
• 水 120克
• 橄榄油（黄油也可） 10克
• 糖 10克
• 盐 1克
• 酵母 适量
• 料:洋葱 半个个
• 胡萝卜 一小根
• 猪肉沫 适量
• 黄油 25克
• 姜 半个
• 黑胡椒粉 适量
• 西红柿 1个
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 2勺
• 虾仁 10只
• 红肠 1根
• 料酒 适量
• 芝士碎 适量

随意版披萨的做法步骤

步骤 1

将高筋低筋面粉（没有可以换成普通面粉也可以）盐，糖，酵母混合均匀，分多次加入水和油，油我也没有称，看着放的。水分多次加入，成型了就够了。 发酵到两倍大，我放烤箱用发酵功能，发酵一个小时。 正常室温的话，大概2个小时

步骤 2

面团发酵过程中做这个料 西红柿，胡萝卜，洋葱，猪肉，全部切小丁，肉沫提前用料酒，盐，糖，姜丝，黑胡椒腌制（洋葱，胡萝卜留一小部分最后要用） 放入黄油融化，加胡萝卜（因为不好熟）炒一会，依次加入西红柿，洋葱，最后加入肉沫 加盐，生抽，糖多放一点，如果有番茄酱最好，但是我没有等西红柿丁完全融化，收干汁备用 当然，如果有披萨酱这部可以省略

步骤 3

留一些洋葱和胡萝卜最后用

步骤 4

虾仁提前腌制（料酒，盐，糖，姜丝，黑胡椒） 用黄油煎熟，洒黑胡椒备用

步骤 5

青椒圈

步骤 6

香肠切片

步骤 7

面团发酵好后，赶成合适的形状（看用啥容器烤）我家没有披萨盘，我用的方盘，所以形状有些诡异。 用叉子叉一些洞洞排气

步骤 8

铺上刚才做好的料，上面洒一层黑胡椒粉

步骤 9

再加一层芝士碎 一层洋葱碎，胡萝卜碎 一层香肠和虾仁 青椒圈

步骤 10

最上面再盖一层芝士

步骤 11

烤箱提前预热 210度15分钟 完成

随意版披萨的小贴士

1、我用的方盘应该比8寸圆盘要大些，大概10寸左右吧 2、这是材料不全的情况下的做法，如果有披萨酱就简单多了（可能披萨酱也不是这个口感） 3、炒酱料要多煮一会，最后把汁收干，不然烤的时候会有水 4、这个方子重点在于随意，家里有啥用啥，能替换的就替换

菜谱创建时间：2020-02-25 21:55:17