超快手泰式虾仁🍤炒面 #上饭泰式炒饭酱#

作者： Stephie817

本菜谱算是【冰箱有啥我吃啥】系列，专门打扫各种下脚料！ 特殊时期，在家做了这么久饭，难免有好多剩下的下脚料，煮冬阴功剩下的虾🍤、炒牛肉剩下的洋葱、炒鱼香肉丝剩下的胡萝卜🥕......单独不能成菜，那就凑一个炒面吧～ 这次的炒面我用了灵魂酱汁——上饭泰式炒饭酱～ 炒饭巨好吃，没想到炒面更好吃！背着老公做完，给他塞了一口，老公说：“这面爆好吃！怎么做的！？” 嗯～我才不会告诉他～

用料

• #泰式虾仁🍤炒面（一人份）
• 日式炒面（可用其他面条代替） 1份（150g）
• 南美白虾 6只
• 鸡蛋 1个
• 紫皮洋葱 半个
• 胡萝卜 一小截（约拇指长）
• 花生碎 1匙
• 小葱 1根
• 蒜 1瓣
• 小米辣 一点点
• “上饭”泰式炒饭酱 半袋（25g）
• 酱油 1/2匙（7ml左右）
• 海盐、黑胡椒 少许

超快手泰式虾仁🍤炒面 #上饭泰式炒饭酱#的做法步骤

步骤 1

原材料如图👆 基本都是冰箱里挖出的下脚料 面条我用的是日式炒面，一袋150g，正好一个人吃，开袋即食，不用提前煮熟，很方便～ 喜欢的亲可以某宝搜“日式炒面”，有很多。 亲们可以用其他适合炒制的各类面条代替，如使用鲜面条需要提前煮至7成熟（略有硬芯），捞出拌一点油（防粘）备用。

步骤 2

先处理虾👆 白虾洗净，剪掉虾枪、虾嘴、虾须，用牙签从虾的第二节处挑出虾线。 拧掉虾头（虾头不要扔！）备用，剥去虾壳。

步骤 3

虾肉用少许海盐、黑胡椒腌制15分钟左右。

步骤 4

处理原材料👆 洋葱切细条、胡萝卜切丝、小葱切段、蒜切片、小米椒切小段、鸡蛋打散加盐调味。

步骤 5

不粘锅烧热，加少许油，倒入蛋液后用筷子快速打散。

步骤 6

炒成蛋碎，盛出备用。

步骤 7

重新倒油，烧热，放入虾头，小火熬出红红的虾油。 （可轻轻压一压虾头，让虾油充分流出。）

步骤 8

为了省时间，此时可加入虾仁一起煎熟。

步骤 9

煎熟的虾仁盛出备用。 虾头盛出扔掉。

步骤 10

加入小米椒、蒜片翻炒出香味。 放入洋葱中小火翻炒。

步骤 11

洋葱微软后，加入胡萝卜丝和小葱段翻炒片刻。

步骤 12

加入日式炒面，以及之前炒熟的鸡蛋、虾仁。

步骤 13

加半匙酱油。 用筷子将面饼分开，搅散。 此时可将火调大。

步骤 14

面饼搅散后，倒入半袋上饭泰式炒饭酱。

步骤 15

中大火，快速翻炒，将酱料充分炒匀。

步骤 16

加入花生碎，拌匀后即可关火。

步骤 17

装盘，炒面要趁热吃

步骤 18

来，张嘴～

超快手泰式虾仁🍤炒面 #上饭泰式炒饭酱#的小贴士

✨炒面是一道可以充分发挥主观能动性的食物，喜欢的食材都可以加进去，随便炒； ✨对于泰式炒面，适合搭配偏甜的食材，洋葱、胡萝卜、圆白菜什么的都可以。加入海鲜提升泰式酱料的风味、加入花生碎则有微微的坚果香气。 ✨没有上饭炒饭酱的亲，可用蚝油、鱼露、酱油、糖、咖喱粉代替，自己调整口味哦～

菜谱创建时间：2020-02-25 21:28:58