烤肉串（烤箱版）

作者： 阳仔小多肉

疫情期间都被逼成大厨了！怀念烤串配啤酒的日子！哈哈哈哈~每次都从牛街买肉，这次因为疫情也不敢出去了，从淘宝牛街清真牛羊肉市场店上买的鲜牛羊肉，还是一样好吃😋尽量买鲜牛羊肉，羊肉选用羊前腿肉，牛肉选用牛里脊，肥一点没关系，我准备了2斤羊肉，一斤牛肉，和老公一起只吃了一半，剩下的冻冰箱里，明天继续烤！

用料

• 牛里脊 500克
• 羊前腿肉 1000克
• 盐 适量
• 辣椒面或者辣蘸水
• 孜然粉
• 白胡椒粉
• 黑胡椒粉（牛肉用） 建议用手研黑胡椒
• 花生油 3勺
• 白酒 2勺

烤肉串（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

羊肉牛肉洗净放冰箱冷冻层僵一下更好切，切成大小约大拇指指肚大小的块，羊肉上剔下的脂肪单放一盆，之后穿羊肉串，每串上放一块。不喜欢吃的也可以扔掉。

步骤 2

竹签泡水，避免烤糊了。

步骤 3

腌肉，因为用烤箱中途放调料不方便，所以腌制的时候尽量把调料放足，肉中放入白酒，盐，孜然粉，白胡椒粉，黑胡椒粉，辣椒面或者蘸水，蘸水里有盐份，如果放的话注意盐分的用量。因为买的肉很新鲜，吃的是原汁原味，所以没有再放生抽老抽蚝油烧烤酱洋葱等等调味品。戴手套把调料和肉肉抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制半小时，半小时后倒入食用油，一斤肉一勺油，喝汤用的小瓷勺。搅拌均匀放入冰箱腌制2~4个小时左右。

步骤 4

穿肉串，不要串的太紧，留一点空间。

步骤 5

穿好啦，准备进烤箱，烤箱提前220度10分钟预热。

步骤 6

根据烤箱大小摆放肉串，可以挨着放，因为肉肉熟了之后会变小。我家的烤箱是220度中层20分钟，根据肉块大小和自家烤箱脾气灵活调整温度和时间哦！喜欢吃嫩的20分钟刚好，老一点的再增加5分钟。烤盘里放锡纸，放在底层用来接油。

步骤 7

听着呲呲呲的响声简直太美妙啦！

步骤 8

开动啦😘先烤一锅尝尝咸淡，盐可以在进烤箱前再撒一些。

烤肉串（烤箱版）的小贴士

1.吃不了的生肉串，用保鲜膜裹好，放入冰箱里冷冻，近期尽快吃完哦~ 2.推荐大家可以尝试买一袋蘸水，腌肉、烤串、牛肉干、火锅干碟、拌面条都可以用的到。

菜谱创建时间：2020-02-25 21:15:01