懒人版糖醋排骨

作者： @ω@

用料

• 排骨
• 姜 2片
• 生抽 海天金标
• 醋 山西老陈醋
• 糖 白砂糖
• 酒 五十多度白酒
• 盐

懒人版糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切段，洗干净，控干水放碗里，放勺盐，放几根姜丝，用筷子和手轻轻搅拌均匀（切记不能用手抓），放在一边5-8分钟准备其他。（这一步是为了排骨，怎么煮都不会老）

步骤 2

在洗干净的锅里，用两个一元硬币那么大的勺，放5-4-3-2-1（5勺水，4勺生抽，3勺醋，2勺糖，1勺白酒），想颜色深再加几滴老抽。（如果排骨切的很大块，或者斤数很多，建议加半碗水，其他配料适当加量）

步骤 3

把腌好的排骨用水冲掉盐，控干水，把排骨和姜丝放进已经配好料的锅里。

步骤 4

开火烧，不用管，到快干锅时，炒一下，让糖色均匀在排骨上上色，上色均匀，焦糖状，可以起锅装盘。

菜谱创建时间：2020-02-25 19:34:57