模具蛋糕

作者： 寡蓝

松软可口、香甜细腻模具小蛋糕！

用料

• 低筋面粉 70克
• 牛奶 36克
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 35克
• 细砂糖（蛋黄用） 15克
• 细砂糖（蛋白用） 25克

模具蛋糕的做法步骤

步骤 1

✅筛入低筋面粉；

步骤 2

✅分离蛋黄、蛋清；

步骤 3

✅低筋面粉、蛋黄、细砂糖、玉米油、牛奶加在一起搅拌：

步骤 4

✅自动打蛋器打发蛋清（先低速打发，后高速打发，过程中分3次加入细砂糖）；

步骤 5

✅蛋清打发至粗泡：

步骤 6

✅粗泡呈倒三角形状即可；

步骤 7

✅蛋黄糊和蛋清糊二者混合；

步骤 8

✅模具抹玉米油；

步骤 9

✅将蛋黄蛋清混合物依次倒入模具中；

步骤 10

✅放入烤箱；

步骤 11

✅中火、140度，加热30分钟；

步骤 12

✅香甜可口小蛋糕出炉！

模具蛋糕的小贴士

1、蛋清可事先放入冰箱冷藏，更容易打发；2、分离蛋黄蛋清时可直接用勺子分离，蛋清液中尽量避免混入蛋黄，以免打发困难！ 3、蛋黄糊、蛋清糊二者混合过程中，建议以切刀式从上到下翻动；4、模具抹油是为了更好脱模！

菜谱创建时间：2020-02-25 19:28:23