春卷饼 凉而不硬 一锅两张

作者： 琉璃霜华

其实很多人做春卷皮的时候都喜欢用开水，把所有的面都烫熟，但其实这样做出来的一点都不软，尤其是凉了以后，真正软的春卷饼是要一半烫面一半活面

用料

• 烫面
• 面粉 200克
• 水 200克
• 活面
• 面粉 200克
• 水 适量
• 盐 2克
• 油 2克

春卷饼 凉而不硬 一锅两张的做法步骤

步骤 1

先做烫面，等量面粉和等量烫水活成面团，静置3分钟

步骤 2

再加入等量面粉，加入适量凉水和油，活出的面团比饺子皮要软一点点，醒15分钟

步骤 3

然后电饼铛预热，搓成长条，切成小剂子，把两个小剂子中间刷油叠在一起，擀成两个一起的面皮

步骤 4

电饼铛预热，无须加油，把面皮放进去，两边烙成金黄色，烙饼的过程中，面皮会鼓起大泡

步骤 5

让它放凉一会儿，沿着边缘小心的揭开皮，小心里面的水汽很烫，这样一锅就可以烙两个面皮，就相当于只烙了一面，水汽蒸发的会少很多，就更软了

步骤 6

不着急，吃的话可以把它放在，锅中热着，或者放进保鲜袋里

步骤 7

可以炒点土豆丝之类的，夹进去超级好吃哦

菜谱创建时间：2020-02-25 19:10:46