烤猪排（入味，百分百成功）

作者： 9吗

O～M～G！好吃到炸裂！💥 家有俩神兽👶，喜欢吃肋排。网络菜谱五花八门，烤制时间千差万别。这个做法，肉质鲜嫩，口齿留香，关键是非常简单，而且百分百成功，你也来试试吧！

用料

• 黑猪排 400g
• 胡椒粉
• 老抽
• 白糖
• 蜂蜜
• 姜
• 蚝油

烤猪排（入味，百分百成功）的做法步骤

步骤 1

西班牙黑猪肋排400克

步骤 2

清洗。将黑猪排切成三大块，清水泡出血水。（切小怕水分流失，整排烤怕不入味）

步骤 3

调味。将老抽、糖、胡椒粉、蚝油（各一勺，可根据个人口味调整量）、姜末搅拌均匀。（盐不可早加，会影响肉的口感。）

步骤 4

腌制。均匀的涂抹至“全身”，一定要用手涂抹（怕脏戴一次性手套），顺便用小胖手按摩下肉肉，最后放置冰箱冷藏腌制12—24小时。这里有个极其重要的小窍门，见文末“小贴士”。

步骤 5

烤制。用锡纸将猪排密封，烤箱上下火200-220烤制30分钟。（根据排骨大小，烤箱性能微调）

步骤 6

上色1。烤制30分钟后，拿出打开锡纸，倒掉多余汤汁，涂上调好的酱料（老抽+蜂蜜，份量1:1）。锡纸敞开，锡纸敞开，锡纸敞开，放入烤箱180度，5分钟。关键：正反面，四个边都要涂到。

步骤 7

上色2。180度5分钟后，再刷上酱料，再烤5分钟。

步骤 8

Bingo！肉香四溢🤤美味的烤猪排完成了！🤗

烤猪排（入味，百分百成功）的小贴士

1.有人发现我全程没放盐，老抽咸度较高，我不喜欢吃太咸的，如果你想加入可以在进烤箱的时候加一点。 2. 盐的主要成分是氯化钠，而氯化钠容易使蛋白质发生凝固。烧肉时过早放盐会影响口感。 3.小窍门：腌制之前，用叉子在排骨上错几个洞 这样容易入味。 4.所有图都是自然灯光下拍摄，没有滤镜，我做的就是你做的样子。 期待你的作品，祝你成功！🤗

菜谱创建时间：2020-02-25 17:27:33