有点费功夫的青椒炒肚丝

作者： 卢小团

这道菜的重点不在“炒”，在“洗”，处理猪肚真的有点累！

用料

• 猪肚 1个
• 青椒 2个
• 盐 克
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 面粉 适量
• 葱 2根
• 姜片 3片

有点费功夫的青椒炒肚丝的做法步骤

步骤 1

1.清洗猪肚。菜场买回来的猪肚已经处理过了，先用清水冲洗，然后用剪刀或者直接用手拉来去除表面白色的油。完成后翻个面，加入面粉+盐进行揉搓，把猪肚表面的粘液弄干净，一般重复搓洗3次就可以了。2.猪肚放入锅中，加清水、姜片、葱段、料酒，水开后换中火一直煮，直到用筷子可以轻松穿过猪肚。

步骤 2

煮好的猪肚，上面白色的地方用刀刮去，然后切成肚丝。

步骤 3

肚丝

步骤 4

青椒切丝

步骤 5

锅中放油，油热下葱姜煸出香味，下肚丝、青椒丝，加生抽、盐调味，出锅装盘。

菜谱创建时间：2020-02-25 14:40:30