椰香紫米包（一次发酵）

作者： 小茉子

椰香浓郁，口感软糯。

用料

• 面皮用料：
• 面粉 200克
• 酵母 3克
• 温水 10ml
• 冰牛奶 120ml
• 紫米馅用料：
• 血糯米 60克
• 白糯米 20克
• 水 100ml
• 白砂糖 25克
• 椰子粉 15克
• 甜栗子仁🌰（可不放） 若干

椰香紫米包（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

血糯米+白糯米+水，高压锅20分钟蒸熟，取出趁热拌上椰子粉和白糖，拌匀晾凉，尝尝味道，要稍甜一些做馅才正合适。

步骤 2

酵母用少量水化开，和冰牛奶一起和成面团，放5分钟

步骤 3

醒了五分钟后，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏（一定记得放冰箱）

步骤 4

取两小团面，揉入果粉或色素，粉红色团我用了芒果粉+1滴红色色素，褐色用了一点可可粉，揉勻

步骤 5

褐色的做枝条

步骤 6

擀成圆片，用小号模具切出小花

步骤 7

摆一下造型看看

步骤 8

剩下的彩色面团冻起来，下次还可以用

步骤 9

从冰箱里取出面团，分成合适的剂子

步骤 10

擀成中间厚周围薄的片，包入馅料

步骤 11

倒扣过来，整圆

步骤 12

装饰的枝条和梅花抹上水，粘合在包子上

步骤 13

放入蒸屉，醒发约30~40分钟，到1.5倍大，表面光滑，变得轻盈

步骤 14

水开后蒸15分钟即可，关火后5分钟再打开盖，防止回缩。

步骤 15

给餐桌增色添彩，上班上学带饭也很美

步骤 16

放了甜糯的栗子仁，也很好吃，没有可以不放

椰香紫米包（一次发酵）的小贴士

1.和面一定要用冰牛奶，和好的面团一定要放冰箱冷藏，防止做花的时候发酵起来。 2.馅料要偏甜一点，蒸成包子才正合适。 3.蒸好后静置5分钟再开盖，防止回缩

菜谱创建时间：2020-02-25 09:12:27