绣球花奶黄包

作者： 小茉子

饭菜里的花朵，希望给餐桌多些小情调

用料

• 奶黄馅用料：
• 黄油 25克
• 牛奶 150ml
• 蛋黄 2个
• 糖 60克
• 玉米淀粉 15克
• 奶粉 20克
• 面粉 15克
• 面团用料：
• 面粉 150克
• 温水（融化酵母用） 10ml
• 酵母粉 3克
• 冰牛奶 80ml（根据面粉吸水量调整）
• 装饰用料：
• 抹茶粉 2克
• 香芋粉 5克

绣球花奶黄包的做法步骤

步骤 1

把除了黄油和牛奶以外的材料混合一下，少量多次加入牛奶，混合过筛到不粘的小锅里

步骤 2

加入黄油，小火，用橡皮刮刀不停搅拌，炒到成团不沾锅

步骤 3

分份晾至温热

步骤 4

分小份搓圆，一次用不完的可以冻起来

步骤 5

一次发酵面团：酵母粉融化放入面粉拌匀，加入冰牛奶和成团，醒5分钟，然后揉成光滑的面团。

步骤 6

分成8个剂子，留2个做装饰用，其他的擀成中间厚周围薄的片，包入馅

步骤 7

倒扣在案板上整圆，盖上保鲜膜

步骤 8

两个剂子加入香芋粉和抹茶粉揉勻

步骤 9

叶子：面片擀薄，用水滴形模具切出一个

步骤 10

中间切两刀

步骤 11

切掉中间的一部分，叶子就做好了

步骤 12

花：用最小号梅花模具切出七朵小花

步骤 13

用凉水粘合到包子上

步骤 14

漂亮的花朵做好了

步骤 15

放蒸笼里静置30分钟（室温25度），水开后中火蒸20分钟，关火放5分钟后开盖。

步骤 16

美丽的绣球花奶黄包做好了

绣球花奶黄包的小贴士

1. 用不完的彩色面团擀成片放密封袋里冻起来，下次还能用 2.奶黄馅糊要过筛，不然会有疙瘩 3.关火后要等5分钟之后再开盖

菜谱创建时间：2020-03-01 04:18:13