0失败马蹄糕

作者： 離離diy

用料

• 马蹄 约100克
• 马蹄粉 250克（一盒）
• 红片糖 150克
• 白糖 160克（喜甜，可适当增加）
• 清水1 600克
• 清水2 650克

0失败马蹄糕的做法步骤

步骤 1

马蹄粉加清水1，搅至无颗粒。过筛，更加细腻。

步骤 2

白糖，放入无油无水的锅，小火炒至融化。

步骤 3

炒融化的白糖。

步骤 4

加清水2，糖凝结成块，将火调大，煮至糖融化。

步骤 5

步骤4糖水中，加红片糖，煮融化。

步骤 6

将步骤1中的马蹄浆，再次搅匀后，约三勺（小勺，如图），倒入步骤5中，小火搅拌均匀后，关火，凉一下，大概五分钟左右，手在上方试一试，感觉不到热气。

步骤 7

将步骤6中的熟浆，倒入步骤1的马蹄浆（生浆）中，搅拌均匀。

步骤 8

搅拌均匀后，加入马蹄碎。马蹄，切碎一点，要不后期切块，马蹄过大块，容易掉。

步骤 9

包上一层保鲜膜，用牙签扎孔，透气。

步骤 10

大火，蒸50分钟，闷五分钟。

步骤 11

出锅，放凉后取出。

步骤 12

切片，切块，看各自喜好。直接吃，或油煎，都好。

0失败马蹄糕的小贴士

1.蒸马蹄糕时间长，一定要大火，水要足够。保障中途不加水，不蒸干锅。 2.喜欢甜的，可以多加白糖，依自己口味。以上糖量，做好后，甜度适中。 3.蒸好后，一定要凉凉，再拿出。否则，切片时沾刀，粘糊。 4.吃不完，分小块装入保鲜袋，放冰箱保险，尽量早吃完。

菜谱创建时间：2020-02-24 23:53:21