曲奇饼干

作者： 奔跑的紫竹味的风

用料

• 低筋面粉 300～320克
• 鸡蛋 1 个
• 黄油 130克
• 糖粉 80克
• 盐 1克

曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

1.黄油室温软化到手指轻按可以戳洞口状态后打发至蓬松，加糖粉再打发。

步骤 2

2.打散的鸡蛋，分三次加入1中，再次打发至上图状态。

步骤 3

视鸡蛋大小酌量加入过筛面粉，如鸡蛋较大，可以加到320 克面粉，挂刀拌匀。装入裱花袋 。此时需要200度预热烤箱。

步骤 4

挤出好看的曲奇就可以了，我挤的非常不好看😌 挤完后，就可以进烤箱了，200度约20分钟吧，视曲奇的大小而定。

步骤 5

当 !当 !当 ! 烤好出炉 除了颜值略低一点，味道还是非常不错哦。赶快做起来吧！特别适合新手做的。

曲奇饼干的小贴士

1. 黄油软化，特别重要。一定是黄油软化到手指轻按即可戳洞的状态，是软化而不是融化，最好不要隔水化，很容易融化过头的，当然软化不到位也是不行的，直接后果就是挤不动，挤破裱花袋也无济于事。软化状态很重要。 2.加蛋液要分多次一点点加，再嫌麻烦也不能少于三次，要循序渐进温柔一点慢慢来，切记等黄油糖混合物把蛋液吸收之后，再一点点的加。 3.加面粉也是同理，鸡蛋大一点曲奇糊的水粉就会多一点，视曲奇糊稀稠程度加粉。如果鸡蛋刚好比较小，加的粉又多，直接结果也是挤不动，挤不动，挤不动。 挤不动就会前功尽弃啦，沉住气一点点的慢慢来，你会做成功的，加油😊

菜谱创建时间：2020-02-24 23:52:41