奥利奥重乳酪蛋糕

作者： Super_MsX

6寸蛋糕配方

用料

• 蛋糕体：
• 奶油奶酪 350克
• 如实酸奶 135克
• 鸡蛋 1个
• 糖（按照自己的喜好） 60克
• 柠檬汁 3-4滴
• 玉米淀粉 15克
• 蛋糕底：
• 黄油 40克
• 奥利奥饼干碎 100克
• 装饰：
• 奥利奥饼干 5-6块

奥利奥重乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干，刮去夹心，挑出5-6片完整的饼干。

步骤 2

90-100克去夹心的奥利奥饼干，装入保鲜袋，用擀面杖或其他工具，将饼干敲成饼干碎。饼干碎不宜敲得过细，保留一点粗颗粒为宜。

步骤 3

黄油隔热水融化成液体，倒入饼干碎中，搅拌至充分混合。

步骤 4

模具垫上油纸，倒入饼干碎，压实。

步骤 5

奶油奶酪隔水软化，用打蛋器将奶油奶酪搅打顺滑。

步骤 6

依次加入酸奶，鸡蛋，细砂糖，柠檬汁，继续搅打至充分混合

步骤 7

加入玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀，至无干粉即可。

步骤 8

将拌好的芝士糊，倒入模具，震出气泡。轻轻在表面码上奥利奥饼干。

步骤 9

烤盘加入热水，150度预热。

步骤 10

模具放入加水的烤盘中，烤箱150度烤30分钟，微微上色后，盖上铝箔纸，继续烤30分钟。余温焖10分钟。

步骤 11

常温冷却后，放入冰箱，冷藏4个小时后脱模。

步骤 12

每个烤箱的脾气不一样，建议每隔10分钟观察一下蛋糕的上色情况。上色到自己的喜欢的程度，盖上铝箔纸继续烤，保持整体烘烤时间在60分钟左右即可。

菜谱创建时间：2020-02-24 22:25:23