儿时的味道--灰汁团

作者： 天妈小厨

记忆中小时候每年暑假去外婆家，每逢集市外婆出门总能给我带一份早餐回来叫醒还在睡梦中的我，闷热的夏天来一口清凉软糯的那种味道至今忘不了……留存在记忆中……

用料

• 粳米粉（五桥牌） 750克
• 水 1400克
• 冰糖 320克
• 红糖 65克
• 枧水 38克
• 薄荷水 4～5滴

儿时的味道--灰汁团的做法步骤

步骤 1

准备以上材料:水、粳米粉（我选的是五桥牌的）、冰糖、红糖、枧水分别倒入容器中。

步骤 2

容器放灶具上开火烧，一边搅动直至冰糖融化，关小火往容器里滴3-4滴薄荷水，一边搅动分次倒入梗米粉，使梗米粉溶于水里。

步骤 3

接下来做以上步骤建议可以套一只稍微厚实点的手套外面再套一次性手套揉粉，反复揉直至梗米粉与溶液完全融合。

步骤 4

可以直接一个个搓成自己想要的形状，或是用一个小勺子。

步骤 5

放入蒸锅，大概15分钟左右（根据大小）。

步骤 6

软糯Q弹的灰汁团出炉了！凉了更好吃😋

儿时的味道--灰汁团的小贴士

揉的时候可以稍微在手套上涂点油这样就不会沾手了。

菜谱创建时间：2020-02-24 22:09:18