洋葱、青椒、红椒、姜蒜都切粒,小黄花鱼用料酒、盐、白胡椒粉、葱椒蒜腌制1-2小时,起锅热油、中火炸至金黄色,(一定要两次复炸)
另起锅,少量的油,葱姜蒜炒香,再把洋葱粒、青红椒粒、适量的椒盐粉炒拌均匀后,最后把油炸好的小黄花鱼倒进去翻炒片刻……出锅装盘即可食用……
油炸的时候一定不能大火,中火慢炸、复炸的时候大火,切记